प्रत्येक जीव को जीवित रहने हेतु ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है क्योंकि ऑक्सीजन ही कार्बनिक भोज्य पदार्थों का ऑक्सीकरण या

भोजन में उपस्थित जटिल पोषक पदार्थों (कार्बोहाइड्रेट, वसा व प्रोटीन) का निर्माण पोषक पदार्थों के बड़े-बड़े अणुओं के समायोजन से

शरीर के भीतर ऐसे अंगों के कई समूह हैं जो एक-दूसरे से जुड़े हैं या एक-दूसरे पर निर्भर हैं और

विटामिन शब्द का प्रयोग सर्वप्रथम सी फंक द्वारा 1911 ई० में किया गया। इसका नामकरण अंग्रेजी वर्णमाला के अनुसार किया

वसा शरीर को ऊर्जा प्रदान करने वाला प्रमुख खाद्य पदार्थ होता है। वसा के अणु ग्लिसरॉल तथा वसा अम्ल के

प्रोटीन अत्यन्त जटिल नाइट्रोजन युक्त पदार्थ है जिसकी रचना लगभग 20 ऐमीनो अम्लों (Amino acids) के भिन्न-भिन्न संयोगों से होती

कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा प्रदान करने वाले पदार्थों का वर्ग है। ये रासायनिक यौगिक होते हैं जिनमें कार्बन, हाइड्रोजन एवं ऑक्सीजन होते

भोजन वे पोषक पदार्थ हैं जिनको जीव कार्य करने के लिए, वृद्धि और ऊतकों की टूट-फूट की मरम्मत के लिए

पोषण (Nutrition): जीव की वृद्धि, विकास एवं अनुरक्षण (Maintenance) एवं सभी जैव प्रक्रमों को सुचारू रूप से चलाने के लिए

रक्त या रुधिर के तरल भाग को प्लाज्मा (Plasma) कहते हैं। इसमें रुधिर कणिकाएँ (Blood corpuscles) तैरती रहती हैं। प्लाज्मा